ศิลปการตกแต่งอาหารจานอาหาร (Food decoration)

การตกแต่งจานอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ร้านอาหารส่วนใหญ่มีการตกแต่งจานอาหารด้วยผักชนิดต่างๆอยู่แล้ว แต่จะดียิ่งขี้นหากเราสามารถตกแต่งจานด้วยวิธีที่แตกต่าง ไม่ใช่แค่เด็ดผักมาวางๆ หน้าตาออกมาเหมือนกัน ที่มีแต่ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่น
อาหารของคุณจะดูสวย น่าทาน และสร้างความประทับใจมากยิ่งขึ้น
ดิชั้นเป็นคนนึงที่สนุกกับการกิน ชอบหาร้านอร่อยๆ บรรยากาศดีๆไปเรื่อย ทุกคนก็คงคิดเหมือนกัน ก็แหม คงไม่มีใครอยากจะกินอาหารตามสั่ง ข้าวราดแกงอยู่ได้ทุกวันหรอกจริงมั้ยคะ แค่เห็นหน้าตา ข้าวกระเพราไข่ดาวก็เบื่อจะแย่แล้ว

ดูอย่างประเทศญี่ปุ่นสิ นี่เค้าถือว่าเป็นเจ้าแห่งศิลปะของอาหารเลยก็ว่าได้ สังเกตุมั้ยคะว่าอาหารญี่ปุ่นทำไมถึงแพงกว่าอาหารไทยก็ดูความแตกต่างของการตกแต่งอาหารละกันนะคะ ยกตัวอย่างง่ายๆ ปลากระพง 1 ตัวทำอะไรได้บ้าง

นี่เลย ถ้าเข้าไปร้านอาหารญี่ปุ่น ปลากระพงแล่บาง แล้วบางจริงๆนะคะ เวลาทานเข้าไปแต่ละคำ รู้สึกถึงความตั้งใจค่ะ

มาดูฝั่งไทยกันบ้างค่ะ "ปลากระพงทอดน้ำปลา"ทอดทั้งตัวเลยค่ะ

ที่เปรียบเทียบให้ดูนี่ไม่ใช่จะว่าอาหารไทยไม่สวยนะคะ แต่จะเปรียบเทียบถึงความละเมียด และความพิถีถิถันของการนำส่วนประกอบแล้วทำออกมา ทั้งหมดที่ร่ายมา ก็แค่เห็นว่าการกินนั้นเป็นสุนทรีส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา ดังนั้น กินดี สุขภาพดี สุขภาพจิตย่อมดีตามมาด้วย ถูกต้องมั้ยคะ และอีกอย่างที่อยากจะฝากให้คือ ร้านอาหารทั่วไปที่ยังตกแต่งจานแบบ เอาผักกาดหอมมาวาง แล้วเอาอาหารราดลงไป อย่าสักแต่แต่งๆไป เปลี่ยนเถอะค่ะ เห็นใจผู้บริโภคบ้างไรบ้างนะคะ

วันนี้ดิชั้นก็เลยอยากเสนอไอเดียง่ายๆ สำหรับการตกแต่งจานอาหาร ด้วยแตงกวา และมะเขือเทศมาฝากกัน ขั้นตอนเป็นอย่างไร เชิญรับชมเลยค่ะ

1. หั่นแตงกวาหรือแตงร้านครึ่งลูกตามด้านขวาง เสร็จแล้วนำแตงกวาครึ่งลูกที่หั้นแล้วมาทำการหั่นเฉียงๆ โดยหั่นครั้งแรกอย่าให้โคด้านบนหลุดออกจากกัน 2. หั่นครั้งที่ 2 อย่าให้โคนด้านบนหลุดอีกเช่นกัน 3. หั่นครั้งที่ 3 หั่นให้หลุดออกจากมาผลแตงกวา 4. เราจะได้แตงกวาเป็นชิ้นๆ 3 ชิ้นโดยที่โคนด้านบนยังติดกันอยู่ 5. นำปลายแตงกวาทั้ง 3 ชิ้นพับลงด้านในให้ชิดโคนที่เรายังไม่หั่น จะได้แตงกวารูปใบไม้สไตล์โมเดิร์น ทีนี้ก็เอาไปประดับจานได้แล้วค่ะ 6. เอาไปประดับสัก 3 ชิ้นก็เก๋ไก๋น่ารักไปอีกแบบนะคะ ทีนี้ก็มาดูวิธีการทำดอกกุหลาบจากมะเขือเทศกันต่อนะคะ (See how to carve tomato rose) เริ่มจากเลือกมะเขือเทศลูกโตๆ

1. นำมีดหั่นเปลือกมะเขือเทศเป็นริ้วบางๆ โดยเริ่มจากขั้วผลมะเขือเทศ ปอกเป็นริ้วยาวๆไปเรื่อย ระวังริ้วอย่าให้ขาดออกจากกันนะคะ	2. นำริ้วเปลือกมะเขือเทศมาขดให้เป็นวงดอกกุหลาบ ค่อยๆม้วนเป็นวงให้สวยงาม	3. ม้วนให้เป็นวงจนสุดริ้วที่เราปอกเอาไว้ จะได้ดอกกุหลาบจากเปลือกมะเขือเทศเอาไว้ตกแต่งประดับจานได้อีกหนึ่งอย่าง	4. นำดอกกุหลาบมะเขือเทศมาประดับจานพร้อมกับใบไม้แตงกวาอีก 2 ใบก็ดูเก๋ไก๋

สุดท้ายนี้หวังว่าคุณๆคงจะสุนทรีกับการทานอาหารมากยิ่งขึ้นนะคะ ขอบคุณ และสวัสดีค่ะ